春節是中華民族最重要的傳統節日，是萬家團圓的時刻。在這個喜慶祥和的日子里，有一群人卻放棄與家人團聚的機會，堅守在食品經營的一線，默默守護著公眾的食品安全。他們用責任和奉獻，詮釋著“春節我在崗，守護安全不打烊”的莊嚴承諾。

食品經營者在春節期間面臨著更高的挑戰。隨著節日消費高峰的到來，食品采購、儲存和銷售環節的壓力倍增。從生鮮食材的保鮮處理到熟食加工的衛生控制，每一個細節都可能影響消費者的健康。堅守崗位的食品經營者必須嚴格執行食品安全標準，加強原料檢驗、過程監控和成品檢查，確保每一份食品都安全可靠。例如，超市員工仔細核對食品保質期，餐飲廚師嚴格把控烹飪溫度，外賣騎手及時配送防止食品變質。

食品安全監管部門的持續巡查為節日市場提供了堅實保障。在春節期間，市場監管人員深入農貿市場、超市、餐館和食品加工廠，開展不間斷的監督檢查。他們重點排查食品添加劑濫用、過期產品銷售、無證經營等問題，及時處理消費者投訴，嚴厲打擊違法行為。這種“不打烊”的監管模式，有效預防了食品安全風險，讓公眾在享受節日美食時更加安心。

科技手段的運用進一步提升了食品安全的守護效率。許多企業利用物聯網技術實時監控冷鏈溫度，確保生鮮食品在運輸和儲存過程中保持最佳狀態；智能追溯系統讓消費者通過掃描二維碼即可了解食品的來源和檢驗信息；在線平臺則提供便捷的投訴舉報渠道，便于公眾參與監督。這些創新舉措與人工值守相結合，構建了全方位的食品安全防護網。

食品經營者的堅守不僅體現了職業精神，更傳遞著社會的溫暖。在疫情防控常態化的背景下，他們還需額外注意消毒防護和人員健康管理，避免因聚集引發的風險。許多經營者還主動推出“無接觸配送”“安心套餐”等服務，既滿足了節日需求，又降低了交叉感染的可能。這種以人為本的舉措，讓春節的食品消費更加安全、便捷。

春節期間的食品經營安全是一場無聲的守護戰。從田間到餐桌，每一個環節的堅守者都在用實際行動踐行“守護安全不打烊”的誓言。他們的付出讓節日的煙火氣更添一份安心，也讓團圓的味道更加純正。作為消費者，我們應給予這些幕后英雄更多的理解與支持，共同營造一個安全、健康的節日食品環境。